葫芦头是西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。小吃也是有季节的，一般来说春夏的时候，大家都喜欢吃凉快些的，比如凉面，凉皮，肉夹馍，烧烤之类的，但是到了秋冬季节来说，葫芦头泡馍，还有粉汤羊血之类的就更受欢迎，想想寒冷的冬天，来一份葫芦头，肥肠的香浓，汤的浓郁，加上粉丝和香菜的搭配，来一碗，简直就是安逸啊！

学习小吃技术切记不要信哪些夸夸其谈，纸上谈兵，一味地吹嘘配方如何如何的不实培训机构。学习之前要看看或品尝一下味道较保险，觉得没有问题再学习。学习小吃，实际操作是关键，亲手操作实践了才会掌握，才能在开店的时候少走弯路。

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