肠粉是深圳人关于早餐的特殊存在每天都吃，腻。三天不吃，想。但这家三元肠粉店可不是你想吃就能吃到的......每个巷口都会藏有一份你吃不厌的肠粉，至今，让我想念的还是这家粉皮薄到透明的肠粉。一碟肠粉，开启了深圳人忙碌的也慰籍了许多夜归人的心深圳有很多“特别”的肠粉店它们味道不一定很好，名气也不是很大但对很多人来说这些店蕴含着许多难以割舍的深圳情怀。

据说每个公司楼下都有一家吃到腻的肠粉店，当你在上班路上纠结着吃什么的时候，脚步总会不由自主地走向那家你再熟悉不过的肠粉店。广式肠粉起源早，历史悠久。早在距今100多年前的清代末期，广州街头巷尾就可以听到肠粉的叫卖声。广东人喜欢简单的食材，真的不是因为抠门，是因为认为，食材应保持原始味道，所以鲜虾肠粉只配有鲜虾，瘦肉肠粉里只配有瘦肉...要拉好广式布拉肠，至少得要二三十年扎实功底，才可以把控好，简单食材和粉皮的比例。为保证肠粉面皮透亮，还会在米浆中加入澄面。每天清晨吃上一口，少女感米浆味的广式肠粉，肉香与米浆完美融合，不多不少~开启元气满满的。

酱汁上也大有不同。广式肠粉多浇有酱油，可这并不是没有故事的酱油。它加入了水、高汤、冰糖、鱼露等其他调味料熬煮而成，达到鲜甜而不咸，清而不淡，油而不腻的风味。这样一份酱汁不仅不会遮盖肠粉的原味，反而为肠粉注入了灵魂，烘托出肠粉之鲜；潮式肠粉的酱汁更为多样，除了酱油外还有花生酱、芝麻酱、卤酱等，不同风味的酱汁总有一份满足你的需求，这也是潮式肠粉的精髓所在，以至于有人一口便爱上了潮式肠粉中蒜蓉味的酱汁。

实际操作内容：

1、广东肠粉的系统讲述；

2、广东肠粉原料的选购；

3、广东肠粉食材的预加工；

4、广东肠粉加工的基本标准；

5、广东肠粉加工的工艺步骤；

6、广东肠粉经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

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