前几天发那篇黑森林蛋糕食谱的时候，我说，这是简单的奶油裱花蛋糕之一了，哪怕你手残也没关系，抹不平奶油，后也都用巧克力屑盖上了，看不出来。不过，还是有很多小伙伴问：可是我就是想抹平啊，怎么办。抹不平奶油看上去真的很让人难受，我想做一个漂漂亮亮的裱花蛋糕，到底应该怎么做？

好，我们来慢慢看。使用打发的淡奶油（鲜奶油）裱花，首先有一个重要的前提，那就是必须在凉爽的环境下进行。淡奶油要保持低温打发到硬挺，整个裱花的过程也要保持低温，温度高了，奶油就会化，无法进行。天冷的时候裱花会简单的多，但如果天热，则必须在开足冷气的空调房里进行。

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