油烟机使用中的注意事项：１、必须配置三孔电源插座，其接地极必须接上可靠的接地地线。油烟机清洗２、安装烟管出口应避免设在挡风处，以免外面强风倒灌影响烟气的排放，排烟管严禁接入热烟道。３、尽量减少厨房空气的对流。４、油烟机运行时，千万不要用手摸风扇，更不要用硬物插入。５、油锅使用时，必须小心看护，以免火苗被吸入机内。西安油烟机清洗６、使用压力锅煮食时，如阀被冲破，应及时关闭油免喷射物被吸入机内。

大型油烟机清洗中的注意事项：１、注意问题，首先应该当切断电源，严禁带电清洗油烟机，由于油烟机清洗多数采用高强度的碱性清洁剂，因此要做好全身防护，以免清洁剂皮肤。２、清洗排风管时应保持管内空气流通，若是较长的排风管还应该在管口安装临时抽风机。３、因多数油烟机清洗都是在夜间进行，这就要增加临时灯光设置，保证油烟机和风管内部每一处都能够有光线照射得到。

《餐饮油烟管理暂行管理办法》，第15条明确规定，餐饮业户应当定期清洗维护油烟净化设施，大型餐饮业户每月清洗维护次数不少于1次，中型餐饮业户每两个月清洗维护次数不少于1次，小型餐饮业户每季度清洗维护次数不少于1次。油烟净化设施运行不正常的相关部门要依法进行处罚。

在对油烟管道进行清洗时，烟罩和灶台的清洗也是不可缺少的，在清洗油烟管道前我们应对烟罩表面、排风口、烟罩内的灯罩、排烟口、电机、灶台都要进行清洁，同时清洁的重点是排烟口和烟罩相连处与烟罩同步平行的排烟道。对这些部位的清洁不仅可以使烟道管道在清洗后更好的发挥它的作用，同时也使厨房的整个房间更加的干净整洁，一个好的工作环境可以提高厨师们的工作效率，为我们提高更多更好的美味。