油烟管道清洗应该达到的标准。
1、油烟管道清洗后90％以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色，不残留块状固执油污；
2、灶台外表免费清洁，做到外表无油污，亮光整齐；
3、风机叶轮达到外表90％以上能够见到底漆，电机底部无沉淀的油污；
外部烟道选用不同清洗方式会达到不同的效果：
效果一：开孔法可做到烟道内壁90％以上露出原有的金属颜色；
效果二：机械设备法只能铲除外表85％左右的油污。
很多酒家、宾馆、饭馆对油烟管道清洗作业都不是很活跃。以为饭馆小，又是小本经营，没那么多考究；大饭馆则有船大难调头之困，客人每天不断，也不可能歇业进行清洗油烟管道，不着火就不要紧。
①有些餐饮业的负责人他们也清楚烟道里积累了不少油垢，但因为清洗油烟管道一次费时间不说，并且价格也比较高。他们会选择在饭馆歇业后或装饰时，才进行一次比较完全的油烟管道清洗，这样很容易引起火灾。
②有些餐饮业的负责人以为因为饭馆每天都有酒席预订，并且散客也很多，不可能每晚歇业之后进行清洗油烟管道。为此，他们就自己简略整理一下烟罩表面的油垢和进口及出口。一朝一夕排油烟管道内的油垢越积越多，形成消防隐患。
③有些餐饮业的负责人为了少花钱，去找一些不专业的油烟管道清洗公司。那样就会形成油烟管道清洗质量不合格，虽然成本是减少了，但是没有达到油烟管道清洗的意图。
所以说油烟管道清洗不容忽视，假如不及时清洗反而会有更大的费事，一定要正确认识到油烟管道清洗的重要性和必要性。并且清洗也要选择一个专业性的清洗公司。
酒店大型抽油烟机清洗的工具/原料：温水、超浓缩去油剂、普通洗衣粉、铲子。
1、用铲子清除油烟机表面的顽固污渍。用百洁布将水溶液涂于油烟机表面。
2、抽油烟机扇叶清洗。将专用清洁剂喷在扇叶上，静置3分钟;将一锅水煮至沸腾，并使水蒸气对准抽油烟口，接着打开抽油烟机，利用离心力原理，使残存在扇叶上的油污随着流入集油杯中;关掉开关，拿干净抹布擦拭，扇叶立即清洁溜溜。
3、抽油烟机滤网清洗。取下扇叶，浸泡在加有专用清洁剂的温水中，静置约10分钟;用抹布擦拭，将油污轻轻擦去;若仍有顽固的焦油黏附，可用牙刷蘸取一点强油污清洁剂再轻轻刷洗，并以清水清洗干净。
4、抽油烟机储油盒清洗。若发现集油杯中已有6分满，便要着手清除;将存积的废油倒掉;将集油杯浸泡在温水及清洁剂中3分钟后，用抹布便可轻松抹净;在储油盒加放小一号新的一次性油盒，下次清理时把一次性油盒丢弃，清理起来会更方便。
5、余下的用水溶液百洁布擦掉。灶台打火开关下面及油烟机开关键之间缝隙较小等手指伸不进去的地方，可以用竹片垫上百洁布进行擦拭。
6、再用清水抹布擦净即可。
饭店的厨房内是需要很多的设备的，想要知道饭店厨房常见设备有哪些请到，在这里我们会为大家介绍更多的饭店知识，让大家知道如何更好的使用排烟机。
油烟管道是家家户户厨房的必备品，如何清洗油烟管道成为了困扰人们的一个问题。下面小编简单为大家介绍一下如何清洗油烟管道。
一、油烟管道清洗的介绍。
油烟管道不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和油烟管道表面，时间久了会形成油垢，简单的油烟管道清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、油烟管道清洗的使用，使烟流不易排除。
８０％左右的厨房排烟不畅，主要原因都是由于长时间没有对油烟净化器的内置过滤网清洁而而造成，油污堵塞过滤网而造成的，针对不同类型的油烟净化器有独特的方法。采用高压射流强力化油剂，对油烟管道清洗进行除油处理后，再做保养，使油烟气流明显好转，并形成保护膜使油渍不易残留在表面。
油烟管道清洗内容包括烟罩表面、烟罩内